預(yù)制菜是利用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化，可以通過使用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化的流水操作，準(zhǔn)備菜肴原料，簡化生產(chǎn)步驟，通過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，然后通過加熱或油炸直接食用。

因此，預(yù)制菜的概念是指以半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售、以預(yù)制菜為主的餐飲食材和水產(chǎn)食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為主的概念。

當(dāng)預(yù)制菜概念上升時，投資者可以考慮購買相關(guān)概率的股票。